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世代相傳
夏寧多年的技藝傳承，把控住源頭的品質、製程的精隨，遵循每日天氣變化做不同的調配，靈活調整製作工藝，確保每一片烏魚子都達到最佳狀態。
自然鮮美
我們選擇最優質的烏魚卵，並小心去除容易引發腥味的血管，讓產品保持自然鮮美。鹽漬過程則充分運用天然防腐效果，精準掌控時間，讓烏魚子的味道回歸自然，達到不過鹹且鮮美的完美平衡。
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1.選擇最優質的烏魚卵
我們精心挑選最優質的烏魚卵，確保每一顆都達到最高標準。透過嚴格的篩選和檢查，我們只選擇色澤鮮明、質地細膩的產品，力求讓消費者享受到最純正的味道和最佳的口感。
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2.去除容易造成腥味的血管
我們會仔細去除容易造成腥味的血管，確保烏魚卵的純淨與美味。這個步驟不僅能有效降低腥味，還能提升產品的整體口感，讓消費者體驗到更加鮮美的風味。
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3.鹽漬天然防腐，味道清新不死鹹
曝曬時間的精密控制，確保了烏魚子的風味和質地，讓每一位消費者都能品嚐到最優質的海味。
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4.調整形狀，提升味覺與視覺享受
在形狀調整上，我們不僅追求味蕾上的極致享受，更賦予產品視覺的美感，讓每一片烏魚子都是一件藝術品。
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5.曝曬的時間控管
根據每日天氣變化進行調配，確保每片烏魚子達到最佳品質與口感。
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6.保溫重壓，排除多餘水分
保溫重壓定型的過程，能有效排除多餘的水分，確保烏魚子擁有最完美的口感。
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7.挑選濕度最佳的烏魚子狀態
依照老師傅的經驗傳承，拿捏最好的乾濕度，保證顧客的口感統一。
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8.真空封口，鎖住食品的鮮度
在完成製作後，我們會將烏魚子進行真空封口，鎖住其鮮度與風味。
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9.重量把關，保證實重
每片烏魚子都經過嚴格的重量把關，保證實重。
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10.快速出貨
提供快速出貨服務，確保產品以最短的時間送達顧客手中，讓您隨時享用新鮮的美味。
設施介紹
在夏寧食品，我們深知優質產品離不開先進的設備和嚴格的製程控制。為了確保每一片烏魚子都能保持新鮮、衛生並呈現最佳風味，我們擁有完善的設施來進行每個關鍵步驟的處理。
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風乾室 Airdry room
用於室外溫度過高無風情況下做烏魚子的保護管控，並透過風乾的方式管控產品最終的乾濕度。
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冷凍庫 holding cabinet
為了保護烏魚子在製作過程中的新鮮度，我們配備了現代化的冷凍庫，確保烏魚卵在最佳溫度下保存，保持原有的營養與風味，防止變質。
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冷藏庫 holding cabinet
冷藏庫是我們製作過程中的重要環節之一，特別是在烏魚子的乾燥與定型階段，讓產品不會因溫度過低或過高而失去其應有的口感與風味。
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真空機 vacuum machine
為了讓烏魚子的鮮度能夠長時間保持，我們使用真空機進行包裝，鎖住產品內部的鮮美風味，防止氧化或受潮，讓消費者享受頂級品質的烏魚子。
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打包機 packaging machine
我們的自動化打包機確保每一片烏魚子都能快速、精準地包裝，保證每個產品在運送過程中受到妥善保護，同時提高生產效率。
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炙烤區 grilling area
炙烤區是我們為消費者提供最佳風味的關鍵區域之一。在這裡，烏魚子經過精心炙烤，激發出其濃郁的香氣與獨特的口感，讓每一口都充滿回味。