鮑魚是不是很難料理？
要去除內臟、要去殼，
還有表面的髒污，
有時候需要川燙才能洗掉
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怕麻煩可以選擇｜智利鮑｜
來自智利深海的南美貝，
有和鮑魚類似的口感，料理好上手，
肉質有彈性，一顆足足有女生手掌這麼大，
超過２公分的厚度，適合直切薄片，
兩顆就能切足小家庭的量，
搭配美乃滋，喜宴菜輕鬆上桌
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 - 鮑魚沙拉 - 準備清單
。鮑魚 2 顆
。蔥 2 支
。薑 1 支
。雞湯 1 罐
。米酒 2 大匙
。鹽巴 適量
。醬油 2 大匙
。高麗菜絲 適量
。美乃滋 適量
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鮑魚沙拉 別再吃罐頭！喜宴菜這樣做
1. 取出無殼智利鮑魚，將黑色的表面刷洗乾淨
2. 肉槌敲軟智利鮑魚，正反面分別敲 10 下
3. 蔥不用切小，綁成一束更好整理，薑切片
4. 取出鍋子，放入 7 碗水，加入調料和雞湯
5. 放入電鍋，外鍋加一杯水蒸煮約 30 分鐘
6. 蒸好後放涼，盤底鋪上高麗菜絲，排好鮑魚片
7. 擠上美乃滋即可上桌
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切片的鮑魚片不需要蒸煮太久，
軟硬適中，吃起來彈牙鮮美，
搭配美乃滋就跟喜宴吃到的一樣美味
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